Choisir des casseroles et des poêles n’est pas une tâche facile, car l’offre est vaste et très diversifiée. Il existe différents matériaux, les traditionnels comme le cuivre, l’aluminium, le fer et ceux de conception nouvelle comme la céramique ou la pierre de lave. Afin de vous aider à trouver la meilleure batterie de cuisine, nous avons réalisé ce guide comparatif avec avis et test produits !

 

Comparatif batterie de cuisine des meilleures ventes de l’année

 

Les matériaux naturels ou le design progressif sont une combinaison que l’on trouve également dans les casseroles, poêles, poêles et assiettes de haute qualité. Pour avoir un produit de haute qualité, cependant, vous devez certainement prêter attention aux meilleures marques de casseroles et poêles, qui offrent toujours la garantie de l’utilisation de matériaux d’excellence pour tous les besoins.

Batterie de cuisine induction

La batterie de cuisine induction existe depuis des années, mais ce n’est que récemment qu’elle s’est forgée une réputation grâce à l’exactitude de la température et à la puissance qu’elle peut émettre. Elle présente notamment de nombreux avantages. Un réglage rapide de la température est la raison la plus évidente pour laquelle les chefs aiment la batterie de cuisine induction poignée amovible. La chaleur de cuisson augmente et diminue selon une extrême rapidité et avec une plus grande précision. Vous ne devez plus attendre longtemps que l’eau bouillît et votre temps de cuisson sera considérablement réduit. De plus, il n’y a aucune perte de chaleur, car vos casseroles absorberont directement toute l’énergie provenant de la batterie cuisine induction tefal.

Le fonctionnement de la meilleure batterie de cuisine induction est très simple. Une puissance électronique est transférée à travers une bobine pour produire une fréquence magnétique. Cette fréquence réchauffe la batterie de cuisine à induction et établit un courant électrique à travers cette dernière pour la réchauffer. La chaleur générée ensuite est transférée à la nourriture, ce qui la permet de cuire. Autrement dit, la batterie cuisine induction haut de gamme produit un aimant qui transfère la chaleur directement à vos aliments, car celle-ci est magnétique.

Cette nouvelle technologie a été adoptée dans le monde entier et est désormais disponible dans les cuisines et les restaurants. Avec un comparatif de batterie de cuisine induction, vous trouverez sans nul doute le modèle qu’il vous faudra, d’autant plus qu’il est maintenant plus abordable et facile à installer dans votre maison. Et étant donné que la batterie de cuisine induction inox utilise uniquement de l’énergie électromagnétique, elle ne brûlera pas les gaz susceptibles de nuire à la santé. Votre unité restera froide pour que vous ne puissiez pas vous brûler en la touchant. Ceci est particulièrement important tant pour la sécurité des jeunes enfants que pour la vôtre, une fois que vous êtes en cuisine. Pour aller plus loin dans le renouvellement de vos accessoires de cuisines vous pouvez aller sur https://www.menagere.eu/

Batterie de cuisine tefal

Envie de décorer votre cuisine avec de nouveaux ustensiles ? La batterie de cuisine tefal ingenio basic noir 20 pièces est ce qu’il vous faut. Comme son nom l’indique, cette batterie de cuisine est composée de 20 pièces différentes. À titre de rappel, une batterie de cuisine peut se composer de différentes pièces allant des poêles à la casserole en passant par les sauteuses. Vous aurez donc une panoplie de cocottes à votre disposition.

Le premier avantage d’avoir une batterie de cuisine tefal ingenio est que vous ne risquez pas de manquer de créativité dans votre cuisine. Vous pouvez cuisiner de tout sans que vous ayez à vous soucier du type de casserole ou de tout autre détail minime. Le deuxième avantage est que ce produit est facile à laver, même avec de l’eau froide. En effet, la matière antiadhésive recouverte sur tout l’ensemble des pièces permet de limiter les marques de brûlure. Ne vous inquiétez pas, cette matière n’est pas nocive pour la santé, car elle est déjà passée auprès d’un contrôle qualité très drastique. Enfin, le dernier avantage et non le moindre est que chaque pièce peut supporter de forte température, qu’il s’agisse de pièces situées à l’intérieur ou à l’extérieur. La gamme de batterie de cuisine tefal induction a été préalablement conçu pour cela.

Pour vous apporter plus de clarté sur cette gamme de produits, nous vous conseillons de consulter les forums et les sites officiels de tefal pour consulter un comparatif batterie de cuisine tefal. Ce comparatif vous permettra de peser le pour et le contre de chaque kit ainsi que le budget que vous devez allouer dans l’achat de ce kit. L’important est de trouver un kit issu de la meilleure batterie de cuisine tefal, qui puisse à la fois vous satisfaire, tout en présentant un rapport qualité prix irréprochable.

Batterie de cuisine en pierre

Plus de souci pour cuisiner vos petits plats avec une batterie de cuisine. En ce moment, c’est l’accessoire à posséder pour pouvoir épater sans encombre les papilles de vos convives. Mais qu’est-ce qu’une batterie de cuisine ? Et bien, c’est tout simplement une panoplie d’ustensiles qui vous permet de mijoter divers aliments. Elle est généralement composée de poêles, de casseroles et de sauteuses. Chaque élément de cette batterie est destiné à une cuisson précise comme les poêles pour faire frire du poisson par exemple. La dénomination de “pierre” désigne le revêtement de ces éléments. Il peut exister plusieurs types de revêtement allant de la céramique à l’inox. L’avantage avec une batterie de cuisine en pierre est l’absence du risque de transfert de l’aluminium sur les aliments.

Cependant, avant que vous n’effectuiez votre achat, nous vous conseillons de consulter un comparatif batterie de cuisine en pierre. Cela vous permettra d’identifier la batterie qui vous convient. Ce comparatif comporte majoritairement une notation qui résulte de la satisfaction des utilisateurs. Il peut alors vous aider dans le choix de la meilleure batterie de cuisine en pierre qui pourra répondre à tous vos besoins. La gamme de batterie de cuisine en pierre de stoneline par exemple fait fureur auprès de la communauté en périphérie. Idem pour la gamme de batterie de cuisine en pierre schumann qui connaît un franc succès.

Vient maintenant la question de l’utilisation. À ce niveau,  rien de plus simple ! Pour cela, vous n’avez qu’à vous référer à votre guide de recette habituelle. Et si vous êtes plus ou moins débrouillard, vous pouvez toujours suivre votre intuition. Une batterie de cuisine n’est ni plus ni moins que des outils qui vous assistent dans votre quotidien. Un conseil, lorsque vous utilisez un élément, ne laissez pas la nourriture brûlée sous une forte température, car cela risquerait de réduire son revêtement.

Batterie de cuisine en inox

Vous en avez marre de votre batterie de cuisine qui dispose d’un revêtement fragile et qui brûle tous vos aliments ? Adoptez une nouvelle solution en passant par l’inox. Cette matière qui est à la fois saine, terne et robuste saura vous donner entière satisfaction. Cependant, comment choisir la bonne densité d’inox dans une batterie de cuisine ? Eh bien, pour répondre à cette question, il vous faudra tout d’abord comprendre de quoi est fait l’inox. Ce dernier est l’alliage entre le fer et le chrome et il vous faut savoir que dans le monde culinaire, le taux de chrome dans cet alliage est toujours de 18 %. Une batterie de cuisine inox 18-10 est donc faite avec un alliage à 18 % de chrome. Ce taux a été préalablement établi, car l’acier peut facilement s’amincir au fur et à mesure des cuissons et ces 18 % participeront donc à conserver la vigueur de l’acier. Toutefois, les molécules d’acier sont inflexibles avec cette proportion de chrome, ce qui augmente le risque de cassure. Il est donc important de les mettre dans un endroit sûr pour que votre batterie de cuisine en inox dure dans le temps.

En consultant le web, vous pouvez retrouver plusieurs comparatif batterie de cuisine en inox qui vous aideront à trouver chaussure à votre pied. À ce niveau, vous allez surement croiser dans votre quête une batterie de cuisine professionnelle inox qui pourrait tout aussi bien vous convenir. Pour vous aider à choisir entre une batterie de cuisine professionnelle et une batterie 18-10, il est important de distinguer la différence entre ces deux modèles. Les traits distinctifs se basent essentiellement sur le nombre d’éléments inclus dans le pack. Une batterie de cuisine professionnelle est composée d’éléments en plus, comparée à une simple batterie de cuisine en inox 18-10. Il peut s’agir de casseroles de différentes circonférences ou encore de sauteuses. Si vous avez donc l’intention de changer votre batterie de cuisine, prenez bien le temps de trouver la meilleure batterie de cuisine inox qui puisse vous convenir.

LES MEILLEURES MARQUES DE BATTERIE DE CUISINE

 

1. Batterie de cuisine Tognana Evoluta

Commençons cet avis Batterie de cuisine, par le Tognana Evoluta.

Êtes-vous intéressé par les meilleures poêles anti-adhésives ? Continuez à lire !

Cette batterie de cuisine, issu d’une marque historique du secteur, présente 9 pièces d’exception : 1 cocotte à poignée de 16 cm, 2 cocottes à deux poignées (une de 20 cm et une de 24 cm), 2 casseroles hautes à poignée (20 et 28 cm) et 5 couvercles en verre (16 et 20 cm, plus 2 de 24 cm et 1 de 28 cm). Le fond Thermo 3D dont ils sont équipés permet à la chaleur de se concentrer sur le fond et de mieux se propager : la cuisson sera plus courte et plus intense, et vous économiserez aussi de l’énergie !

Leur revêtement 5 couches en fait l’un des meilleurs au monde en termes de résistance à l’usure et à l’abrasion. Non collant au maximum, aucun aliment ne collera à la surface : vous pouvez obtenir une cuisine saine et respectueuse de l’environnement, avec des casseroles sans PFOA et capable de maintenir la saveur de l’aliment, en bref, le meilleur. Et le prix est bon aussi ! 4 pots en silicone et 1 livre de cuisine sont inclus dans l’emballage des pots.

 

2. Batterie de cuisine Lagostina Briosa

En seconde liste dans cet avis batterie de cuisine, le Lagostina Briosa.

L’ensemble de cette batterie de cuisine le plus vendu sur le marché est là pour vous ! Incluant 13 casseroles et poêles étonnantes, cet ensemble en acier inoxydable 18/10 avec poli miroir et intérieur satiné garantit une hygiène maximale et une excellente durabilité ! Le fond Lagoseal Plus est également compatible avec toutes les surfaces de cuisson et son aluminium encapsulé permet une parfaite diffusion de la chaleur sans risque de collage des aliments sur la casserole.

Cette marque de casseroles et poêles de première classe pense aussi au confort : les poignées sont toutes en silicone Soft Touch, pour une prise en main confortable et sûre. L’acier, matériau chirurgical et stérilisable, est non seulement anti-adhésif, mais aussi excellent pour la santé et exempt de substances qui, libérées, pourraient l’endommager : si vous voulez une meilleure cuisine, plus saine et sans graisses et huiles ajoutées, vous serez enchantés avec cette batterie de pots ! Tous les articles peuvent être placés au four jusqu’à 210° : 1 casserole de 22 cm, 4 casseroles (fond avec couvercle de 22 cm, bas avec couvercle de 26 cm, manche long avec couvercle de 14 cm), 1 poêle anti-adhésive de 26 cm, 1 louche, 1 écumoire et 1 spaghetti.

 

3. Batterie de cuisine Karcher 121008

En troisième place de cet avis batterie de cuisine, nous avons le Karcher 121008.

Quels sont les meilleurs poêles et casseroles santé qui fonctionnent même sur les cuisinières à induction les plus modernes ? Vous allez le découvrir ! En acier inoxydable 18/10 de haute qualité, avec couvercles en verre à évacuation de vapeur et un beau décor rayé satiné, cet ensemble de casseroles et poêles comprend 10 excellents éléments : 1 cocotte de 14 cm avec couvercle en verre, 4 casseroles et poêles avec couvercle en verre (16, 18, 20 et 22 cm), 1 cocotte de 22 cm avec couvercle en verre, 4 coupes à couvercle (20, 18, 15 et 13 cm).

L’acier inoxydable qui compose la batterie de casseroles et poêles est le meilleur : indéformable et stérilisable, et peut être utilisé dans le four jusqu’à 240 °. Le fond encapsulé avec isolation thermique rend donc la batterie adaptée à tous les types de cuisinières, même celles à induction de nouvelle génération. Si vous voulez cuisiner sans altérer les saveurs et garder les aliments toujours en ligne avec la santé, alors les avis positifs des clients vous dirigent vers cet ensemble de pots, l’un des meilleurs !

 

4. Batterie de cuisine Lagostina Smart

Voyons en quatrième position de cet avis batterie de cuisine le Lagostina Smart.

Vous cherchez la meilleure batterie de batterie de cuisine antiadhésive qui a également un prix vraiment juste ? Continuez à lire ! Réalisé en acier inoxydable 18/10 à vie éternelle et 100% hygiénique, cet ensemble de pots polis extérieur et satiné intérieur comprend 9 pièces : 4 casseroles (1 fond de 14 cm avec long manche et couvercle, 1 fond de 18 cm avec couvercle, 1 fond de 22 cm avec couvercle de 22 cm, une basse avec couvercle de 24 cm) et 1 pot de 22 cm, plus bien sûr les couvercle. L’apprêt Lagoseal Plus à 3 couches est épais et garantit une répartition parfaite de la chaleur.

Adaptée à tous les types de feu, même à induction, les casseroles et poêles de cette batterie garantissent une conception étudiée dans les moindres détails : meilleurs bords et adaptés au déversement de liquides, corps et poignées en acier résistant (pour assurer une prise ferme), couvercles avec trous grands et petits pour permettre à l’eau et à la vapeur de s’échapper. Bref, une belle batterie de casseroles et de poêles qui vous permettra de cuisiner de meilleurs aliments pour votre santé et vous assurera endurance et qualité ! Ce n’est pas pour rien, elles sont parmi les meilleures casseroles pour cuisiner !

 

5. Batterie de cuisine Aeternum Madame Petravera

Découvrons en cinquième place de cet avis batterie de cuisine le Aeternum Madame Petravera.

Faites confiance à une marque synonyme de qualité, et venez découvrir pourquoi leurs meilleures casseroles reçoivent autant d’avis positifs ! Grâce à son épais corps en aluminium forgé et à son revêtement en pierre « Petra » solide et élégant, cette batterie de casseroles et poêles sait se faire reconnaître, et est considérée comme une excellente batterie de casseroles à vendre ! La poignée est solide, robuste et ergonomique, avec une surface Soft Touch et un logo en relief, tandis que le fond a été conçu pour offrir les meilleures performances possibles sur chaque plaque de cuisson, y compris les plaques à induction modernes. Non formables et sûres, les piles de ce type de pot sont définitivement conçues pour durer dans le temps !

La batterie comprend 8 pièces étonnantes : 2 casseroles (20 et 24 cm), 2 casseroles (1 avec une poignée et 16 cm, 1 avec deux poignées et 20 cm), 1 casserole de 28 cm et 3 couvercles de 16, 20 et 28 cm. Va au lave-vaisselle, les casseroles et les poêles garantissent une cuisine plus saine et plus sûre et donc meilleure, enfin sans huiles ni graisses. Bref, si vous voulez changer la façon dont vous préparez vos aliments et les améliorer, vous en aurez enfin l’occasion !

 

Comparatif de meilleure batterie de cuisine induction

 

Comparatif de meilleure batterie de cuisine inox

 

Comparatif de meilleure batterie de cuisine en pierre

 

Comparatif de meilleure batterie de cuisine professionnelle

 

Comparatif de meilleure batterie cuisine induction haut de gamme

 

 

Eh bien, nous y voilà : vous avez comparé les batteries des meilleures casseroles et poêles du marché et vous allez enfin faire votre choix. Avant d’acheter une batterie, cependant, il y a quelques facteurs dont vous devez tenir compte. Allons de l’avant et illustrons-les pour vous, sans perdre de temps !

 

Type de cuisinière

Tout d’abord, vous devrez considérer quel type de cuisinière vous utilisez dans votre cuisine et comment utiliser son potentiel en choisissant le bon ensemble de casseroles et de poêles pour cuisiner pour vous.

Au gaz ou électrique : avec ce type de cuisinière, vous pouvez utiliser n’importe quel type de poêle à frire et de casserole. L’important est que la flamme ne dépasse pas la base du modèle, afin de ne pas gaspiller de gaz et de ne pas abîmer la poignée.

L’induction : ces poêles modernes sont en vitrocéramique lisse, et la chaleur provient d’une spirale magnétique à induction qui chauffe les casseroles et les poêles mais pas la surface sur laquelle vous cuisinez.
Les casseroles adaptées à ce type de cuisinière sont en métal magnétisable, comme la fonte ou l’acier. Les batteries de piles en aluminium ou en cuivre ne conviennent pas à cette surface, à moins que la base ne soit faite d’alliage avec un métal magnétique.

Céramique : les poêles de ce type sont alimentés par un élément chauffant qui se trouve sous un plateau en vitrocéramique.Il est important de ne pas oublier de soulever les casseroles et casseroles et de ne pas les ramper parce qu’elles ne rayent pas la surface, mais sinon elles s’adaptent à presque toutes les batteries de casseroles et casseroles sur le marché.

Aga : Pour ce type de cuisinière, vous devriez utiliser des batteries de casseroles épaisses et lourdes à fond plat, capables de supporter des températures très élevées et constantes.

 

Comment choisir un bon batterie de cuisine?

Ici, en vous racontant tous les secrets des casseroles et des poêles, nous serons plus sincères qu’un télé-achat, car nous ne voulons rien vous vendre, mais simplement vous donner quelques conseils sur la façon d’acheter le meilleur des articles essentiels pour la cuisine maison et non. En sondant les caractéristiques des casseroles et des poêles, on découvre un monde plus vaste et plus compliqué qu’il n’y paraît au premier abord. Il s’agit d’outils dans lesquels se retrouvent les aliments que nous mangeons, donc le choix est aussi lié par un double fil conducteur à notre santé, car ils entrent aussi en jeu dans la dynamique liée à la toxicité des matériaux de production.

Mais allons-y dans l’ordre et essayons d’abord de faire une distinction utile pour toutes les couleurs qui ne sont pas trop familières avec les « fers à repasser du métier » de la cuisine. Par exemple, les casseroles sont plus basses et plus larges que les poêles, mais il y a aussi des objets similaires mais plus étranges, peut-être même importés de l’étranger, de traditions lointaines : voir par exemple le Wok : une sorte de sauteuse semi-sphérique d’origine chinoise. Ou le Tajine : grand récipient de cuisson utilisé dans presque toutes les familles marocaines, sans parler des batteries de cuisine tels que le cuiseur vapeur (également largement utilisé en Orient) ou le steak (type particulier de poêle qui comme son nom l’indique est utilisé pour cuire la viande).

Notre guide se concentrera cependant sur les casseroles et poêles au sens strict, en essayant de vous donner quelques conseils pour l’achat. Évidemment, des paramètres tels que la forme et le matériau doivent être pris en compte. Tout d’abord, rappelez-vous qu’un prix élevé n’est pas nécessairement synonyme de qualité et qu’il est toujours bon d’être attentif au rapport qualité-prix.

 

Matériaux d’un batterie de cuisine moderne

Souvent, par exemple, des casseroles ou des poêles un peu plus attrayantes que la moyenne d’un point de vue esthétique (en raison peut-être d’une couleur particulière) sont vendues à des prix plus élevés que des outils au design simple mais de qualité moyenne supérieure. Ne vous laissez pas berner par les miroirs de l’alouette. C’est une vieille histoire qui s’applique non seulement aux casseroles et aux poêles, mais un peu à chaque article en vente.

Un sujet beaucoup plus pragmatique et sensible est celui de la toxicité des batteries de cuisine. Comme les casseroles et les poêles sont parmi les objets les plus utilisés dans la cuisine, vous comprendrez bien qu’il est très important d’évaluer soigneusement la composition chimique des matériaux avec lesquels elles ont été faites. En fait, il y a eu des cas où des produits ont été retirés du marché à cause des substances toxiques qu’ils dégageaient pendant la cuisson.

Ce ne sont peut-être pas des valeurs exorbitantes mais il ne faut jamais oublier qu’on parle d’une exposition quotidienne et constante, si on parle d’batteries de cuisine ! Pas d’alarmisme, pour l’amour du ciel, mais nous vous conseillons fortement d’y réfléchir avant d’acheter des casseroles de qualité inférieure, afin d’éviter l’assimilation quotidienne des toxines. Si l’on veut également apporter un soutien scientifique à ces considérations, on peut dire que plusieurs études, menées tant en Europe (France et Allemagne) qu’aux Etats-Unis, ont mis en évidence l’impact des matériaux et combustibles utilisés sur les aliments pendant la cuisson.

Les matériaux utilisés pour la fabrication des casseroles et poêles sont différents mais généralement : acier, cuivre, fonte ou aluminium, mais aussi céramique, terre cuite, stéatite ou pyrex, parfois avec des pourcentages d’autres matériaux. Bien entendu, le matériau de production influence également des caractéristiques telles que la conductivité thermique et l’uniformité de cuisson. Pour donner quelques exemples, on peut dire que le plastique et le bois évitent le problème de surchauffe mais ont la limite qu’ils ne peuvent pas être utilisés dans le four.

En ce sens, il est également bon de parler – même si cela peut paraître évident ou insignifiant – de la forme de la casserole ou du pot, de ses caractéristiques physiques et esthétiques. Veillez toujours à ce que les « formes » soient équilibrées les unes par rapport aux autres, afin que le pot ou la casserole puisse adhérer correctement à la plaque de cuisson.

 

Autres conseils utiles pour choisir la batterie de cuisine

Avant d’aller au magasin, pensez à l’espace dont vous disposez pour votre batterie de casseroles. En fait, il n’est pas logique d’acheter une batterie composée de 20 éléments si vous avez la possibilité d’en utiliser seulement quelques-uns. En général, l’achat d’une batterie est beaucoup moins cher que l’achat de pièces individuelles. Cependant, il vaut la peine d’investir dans une batterie uniquement si vous pensez que vous allez utiliser tous ou presque tous ses éléments. Comme déjà mentionné, le conseil principal est d’acheter le meilleur ensemble possible de casseroles et de poêles selon le budget dont vous disposez.

Le choix entre des casseroles en acier inoxydable, en fonte, en cuivre ou en aluminium dépend du temps que vous passez dans la cuisine, de votre expérience et de votre budget. En raison de leur polyvalence, de leur facilité d’entretien et de leur prix, la plupart des gens optent pour des batteries de cuisine en acier inoxydable. Dans ce cas, optez pour des pots faits d’une combinaison de différents métaux, tels que des pots en acier inoxydable avec une couche de cuivre ou d’aluminium dans la base. Les coûts seront plus élevés, mais vous obtiendrez un pot qui nous mènera mieux à la chaleur.

 

 

Que vous soyez en train d’acheter votre propre maison et que votre cuisine se limite à faire bouillir de l’eau pour les ramen ou que vous prévoyez cuisiner des repas plus gourmands pour vos réceptions, les batteries de cuisine sont une nécessité. Vous n’aurez peut-être besoin que de pièces spécifiques peu coûteuses ou d’un nouvel ensemble complet. Ou si vous êtes un cuisinier chevronné, vous cherchez peut-être des batteries de cuisine de meilleure qualité pour remplacer des pièces plus anciennes qui ont connu des jours meilleurs, ou pour augmenter la taille des casseroles et des poêles afin de les adapter à une famille grandissante. Même lorsqu’un ensemble complet est acheté, il n’est pas rare d’ajouter quelques nouvelles pièces qui n’étaient pas incluses dans l’ensemble, comme une poêle à frire antiadhésive, un four hollandais en fonte, une poêle à griller ou une rôtissoire.

Les batteries de cuisine les plus courants sont les poêles à frire ou à sauter pour les aliments comme les hamburgers, les steaks et les œufs, et les casseroles pour cuire les pâtes, cuire les légumes à la vapeur, faire des macaronis et du fromage, et cuire les soupes et les sauces. Les fours hollandais sont parfaits pour faire du chili ou cuire de grandes quantités d’aliments qui ne tiendront pas dans la casserole. Les marmites sont utilisées pour des quantités encore plus grandes d’aliments, ainsi que pour la préparation de bouillons de soupe. Ils peuvent également être utilisés pour la mise en conserve au bain-marie.

Les batteries de cuisine sont offerts dans une vaste gamme de prix : Les pièces de départ simples peuvent se vendre moins de 10 $, les pièces haut de gamme peuvent coûter plusieurs centaines de dollars chacune, et puis il y a les ensembles de luxe qui peuvent coûter des milliers de dollars. Tout le monde n’a pas besoin d’un ensemble haut de gamme, mais il est sage de rechercher la meilleure qualité que vous pouvez vous permettre puisqu’il sera plus performant et durera plus longtemps. Les batteries de cuisine peuvent se présenter sous diverses formes, tailles et matériaux, avec ou sans revêtement antiadhésif ou décoratif. Que vous soyez à la recherche d’une poêle pour saisir des steaks ou d’une marmite pour faire cuire de la confiture, il y a un batterie de cuisine qui convient parfaitement à votre cuisine et à votre style de vie.

Comparatif batterie de cuisine : Considérations clés

Matériau

Le matériau est la première chose à considérer lors de l’achat d’batteries de cuisine puisqu’il affecte à la fois le prix et la performance. Bien que certains batteries de cuisine soient faits d’argile ou de matériaux céramiques sans danger pour la cuisinière, il s’agit généralement d’articles spécialisés plutôt que d’batteries de cuisine courants. La plupart des batteries de cuisine sont faits d’un certain type de métal, l’acier inoxydable, l’aluminium et le cuivre étant les plus courants. Bien que certains batteries de cuisine soient entièrement faits d’un seul type de métal, il n’est pas rare de trouver des batteries de cuisine faits de deux matériaux ou plus.

Le type de matériau à partir duquel l’batterie de cuisine est fabriqué dictera la façon dont il sera entretenu. Certains matériaux sont plus délicats que d’autres, alors si vous pouvez jeter certaines pièces au lave-vaisselle, d’autres devront être lavées à la main. Lorsqu’il s’agit de la performance des batteries de cuisine, les différents métaux réagissent différemment lorsqu’ils sont chauffés. Du cuivre, qui est très réactif, à la fonte qui retient extrêmement bien la chaleur, chaque métal a ses propres propriétés de chauffage.

Les métaux sensibles gagnent et perdent rapidement de la chaleur lorsque vous ajustez la température du poêle. Cette réactivité est souhaitable lorsqu’il s’agit de cuire des aliments qui peuvent trop cuire rapidement, comme les crêpes. Il est également utile pour faire de la confiture ou des bonbons lorsqu’il est important d’arrêter le processus de cuisson à une température précise. La fonte conserve bien la chaleur, ce qui signifie qu’elle reste chaude pendant longtemps, même après l’arrêt du poêle, et qu’elle chauffe également de façon uniforme, de sorte que vous n’aurez pas de points chauds au-dessus des brûleurs. L’acier inoxydable et l’aluminium se situent entre le cuivre et la fonte en termes de rétention de chaleur et de réactivité.

Revêtements

Les revêtements intérieurs antiadhésifs empêchent vos œufs de coller et facilitent le nettoyage, tandis que les batteries de cuisine non enrobés ont tendance à être meilleurs pour saisir les viandes et pour manipuler la chaleur élevée sur la cuisinière et dans le four. Certains batteries de cuisine ont un revêtement extérieur qui a tendance à être plus décoratif que fonctionnel. Bien que l’anodisation ne soit pas techniquement un revêtement, elle crée une surface extérieure dure sur les batteries de cuisine en aluminium qui a un aspect attrayant et résiste aux taches et à la corrosion. Les batteries de cuisine en fonte ont souvent un revêtement émaillé, de sorte qu’ils n’ont pas besoin d’être assaisonnés de la même façon que la fonte non émaillée. La fonte revêtue est résistante à la corrosion et peut facilement manipuler des aliments acides. L’inconvénient de tout revêtement est qu’il peut être endommagé, ce qui peut rendre la poêle inutilisable.

Taille

Quand il s’agit d’batteries de cuisine, la taille fait toujours une grande différence. Une petite poêle à frire est idéale pour cuire un ou deux œufs, tandis qu’une grande marmite est exactement ce dont vous avez besoin pour cuire de grandes quantités de bouillon de soupe. Il n’y a pas de bonne ou de mauvaise réponse quand il s’agit de la taille parfaite pour un batterie de cuisine. Cela dépend du nombre de personnes pour qui vous essayez de cuisiner et de la quantité que vous voulez gagner à la fois. Alors que certains préfèrent les petits batteries de cuisine pour les repas individuels, d’autres préfèrent les gros batteries de cuisine, de sorte qu’ils peuvent cuisiner à l’avance et congeler les repas.

Forme

Il existe une grande variété de casseroles de formes différentes, souvent pour des utilisations spécifiques, comme les poêles à crêpes ou les grillades. En général, les casseroles larges et peu profondes sont les meilleures pour la cuisson des aliments où l’évaporation est souhaitée. Par exemple, un pot peu profond est idéal pour réduire les sauces. Les casseroles hautes et étroites sont préférables lorsque l’objectif est de limiter l’évaporation du liquide, comme c’est le cas pour la cuisson des pâtes.

Couvercles

Lorsque vous achetez un ensemble d’batteries de cuisine, il est courant qu’il y ait plus de casseroles que de couvercles, car il est probable que certains couvercles seront interchangeables. Lorsque vous achetez des batteries de cuisine une pièce à la fois, c’est bien d’avoir un couvercle, mais si vous avez d’autres batteries de cuisine, vous avez peut-être déjà un couvercle qui vous ira parfaitement. Les couvercles sont souvent fabriqués dans le même matériau que le pot, de sorte qu’ils peuvent résister à la même chaleur. Certains couvercles sont faits de verre, ce qui signifie que vous pouvez voir les aliments sans soulever le couvercle, mais ils peuvent ne pas être en mesure de supporter une chaleur élevée du four.

Facilité d’entreposage

L’espace de rangement est un problème dans de nombreuses cuisines, et les batteries de cuisine peuvent occuper une grande partie de cet espace précieux. Les ensembles qui peuvent s’emboîter permettent d’économiser de l’espace dans l’armoire ou le garde-manger, mais vous devrez saisir l’ensemble complet pour choisir l’article que vous voulez. Et bien que les grandes marmites, les woks et les poêles à frire surdimensionnées puissent être utiles, ces pièces peuvent ne pas tenir dans une armoire.

Types de batteries de cuisine

Acier inoxydable

Les batteries de cuisine en acier inoxydable sont l’un des types les plus courants que vous trouverez, et pour de bonnes raisons. Il ne rouille pas, ne tache pas et ne réagit pas à la cuisson des aliments acides. Il peut également supporter des températures élevées et peut être utilisé sur les tables de cuisson à induction. Alors que l’acier inoxydable a tendance à être du côté des prix, les pots peuvent être rendus moins chers en rendant les côtés des pots plus minces, tandis que les pots haut de gamme ont tendance à avoir des côtés plus épais et sont globalement plus lourds.

Certains aciers inoxydables haut de gamme sont en fait un matériau plaqué, avec des couches d’autres métaux prises en sandwich à l’intérieur de l’acier inoxydable pour offrir les avantages de cuisson de ces métaux avec la facilité de l’acier inoxydable. Certains batteries de cuisine en acier inoxydable ont un disque fixé au fond de la casserole qui offre certains des mêmes avantages que les batteries de cuisine plaqués à un prix inférieur. Bien que l’acier inoxydable soit généralement lavable au lave-vaisselle, vous devriez consulter les instructions de nettoyage du fabricant pour en être certain.

Aluminium revêtu

Bien que l’aluminium non revêtu ne soit pas un matériau souhaitable pour les batteries de cuisine, l’aluminium revêtu est idéal parce que les matériaux antiadhésifs adhèrent facilement au métal, protégeant ainsi l’aluminium et rendant le revêtement plus durable. En plus d’avoir un revêtement intérieur antiadhésif, certains batteries de cuisine en aluminium ont un extérieur anodisé qui durcit le métal, crée une surface colorée et protège l’extérieur des taches et de la corrosion. Les batteries de cuisine anodisés ont généralement un revêtement antiadhésif à l’intérieur ou une mince couche d’acier inoxydable à l’intérieur, de sorte qu’aucune partie de l’aluminium n’est exposée. L’aluminium ne peut pas être utilisé sur les surfaces de cuisson à induction à moins que l’batterie de cuisine n’ait un disque en acier inoxydable sur le fond pour permettre à la surface de cuisson à induction de le reconnaître. Bien que certains batteries de cuisine antiadhésifs en aluminium passent au lave-vaisselle, vous devriez vérifier auprès du fabricant pour vous en assurer.

Fonte

La fonte conserve bien la chaleur, ce qui la rend idéale pour saisir, frire, cuire au four et braiser, et elle gardera les aliments au chaud une fois la cuisson terminée. Il est aussi très lourd, donc il n’est pas aussi facile de se déplacer sur le poêle ou d’entrer et sortir de l’entrepôt. Les batteries de cuisine en fonte peuvent être enduits ou non, mais les deux sont compatibles avec la table de cuisson à induction.

Les batteries de cuisine en fonte non enrobés nécessitent des soins et un nettoyage particuliers, mais ils arrivent souvent pré-assaisonnés, de sorte qu’ils peuvent être utilisés tout de suite. Une cuisson et un assaisonnement plus poussés le rendront encore plus antiadhésif avec le temps. La fonte non enrobée ne devrait généralement pas être utilisée avec des aliments acides comme les tomates, mais des casseroles bien assaisonnées peuvent tolérer certains aliments acides pendant de courtes périodes. Les batteries de cuisine en fonte non enrobés sont presque indestructibles et peuvent habituellement être utilisés sur la cuisinière, au four, sur le gril et peut-être même au-dessus d’un feu de camp, mais ils doivent être lavés à la main et peuvent nécessiter un réessai occasionnel.

Les batteries de cuisine en fonte à revêtement, habituellement recouverts de couches d’un matériau émaillé, n’ont jamais besoin d’assaisonnement et peuvent être utilisés en toute sécurité avec des aliments acides. Certains batteries de cuisine en fonte ont un extérieur émaillé de couleur brillante et un intérieur rugueux et mat qui ressemble à de la fonte non revêtue mais qui est imperméable aux aliments acides. Certains batteries de cuisine en fonte avec revêtement vont au lave-vaisselle, mais vous devriez vérifier auprès du fabricant pour vous assurer que le détergent pour lave-vaisselle peut endommager le revêtement.

Cuivre

Le cuivre est un métal très sensible à la chaleur, donc il chauffe et refroidit rapidement. Malheureusement, il réagit aussi aux aliments acides et se décolore avec le temps et l’usage, ce qui nécessite de l’entretien pour conserver son aspect brillant. Certains batteries de cuisine en cuivre n’ont qu’une mince couche de cuivre à l’extérieur de la casserole, ce qui est purement esthétique, mais les batteries de cuisine en cuivre de haute qualité sont entièrement faits de cuivre, souvent avec une mince couche d’étain ou d’acier inoxydable à l’intérieur pour pouvoir être utilisés avec tout type de nourriture. Les batteries de cuisine en cuivre véritable ne sont pas compatibles avec les surfaces de cuisson à induction, mais les batteries de cuisine en acier inoxydable avec un revêtement décoratif en cuivre devraient être compatibles avec l’induction.

Acier

Bien que les casseroles en acier ne soient pas aussi courantes que d’autres matériaux pour les batteries de cuisine domestiques, l’acier au carbone et l’acier bleu sont parfois utilisés pour les woks et autres casseroles spécialisées. La batterie de cuisine doit être assaisonnée avant utilisation et huilée après la cuisson pour éviter qu’elle ne rouille pendant l’entreposage. Les batteries de cuisine en acier émaillé ne sont plus aussi courants aujourd’hui qu’ils l’étaient autrefois, mais on en trouve encore à l’occasion, surtout dans les grandes marmites utilisées pour la mise en conserve au bain-marie. Le revêtement émaillé protège l’acier contre la rouille, mais si le revêtement s’écaille ou se fendille, il peut rouiller. Les batteries de cuisine en acier devraient être compatibles avec l’induction, mais si le matériau est extrêmement mince, l’induction pourrait ne pas le reconnaître correctement.

Marques/fabricants

All-Clad

All-Clad est l’une des marques d’batteries de cuisine haut de gamme qui fabrique constamment des batteries de cuisine de qualité, habituellement avec des matériaux plaqués où le cuivre et/ou l’aluminium sont intercalés entre des couches d’acier inoxydable pour une expérience de cuisson optimale. Bien qu’All-Clad soit connue pour ses batteries de cuisine haut de gamme, elle offre plusieurs gammes de produits à différents prix, ce qui en fait un produit abordable pour les cuisiniers amateurs sérieux à la recherche de qualité. Puisque la batterie de cuisine est faite pour durer, vous n’aurez pas besoin de remplacer les casseroles pendant de nombreuses années.

Anolon

Une marque à prix moyen qui produit des batteries de cuisine de qualité, Anolon offre une variété de gammes d’batteries de cuisine qui conviennent à presque toutes les cuisines, que vous recherchiez un extérieur coloré ou une surface métallique brillante. Bien qu’ils soient souvent connus pour leurs batteries de cuisine antiadhésifs de première qualité, ils sont également dotés d’batteries de cuisine en acier inoxydable non recouverts ainsi que de pièces en fonte émaillée. Parmi leurs produits, vous trouverez des batteries de cuisine antiadhésifs sans danger pour les ustensiles en métal, vous pouvez donc continuer à utiliser vos outils préférés. Anolon s’est diversifié et vous pouvez maintenant trouver des produits de boulangerie et de pâtisserie.

Farberware

La société Farberware existe depuis plus de 100 ans, il y a donc de fortes chances qu’un membre de votre famille ait possédé au moins quelques-unes de ses pièces. Aujourd’hui, ils sont reconnus pour leurs batteries de cuisine économiques mais de haute qualité, y compris certaines gammes de produits antiadhésifs très durables qui vont au lave-vaisselle pour un nettoyage facile. Ils vendent également des batteries de cuisine en acier inoxydable ainsi que des articles complémentaires comme des batteries de cuisine, des couteaux et des gadgets de cuisine.

Le Creuset

Connue pour ses fours hollandais en fonte émaillée de différentes couleurs, la marque s’est étendue à d’autres types d’batteries de cuisine et d’autres produits. Outre les fours hollandais, ils vendent des braisers, des poêles à griller et des skillets en fonte émaillée, ainsi que des batteries de cuisine en acier inoxydable, des casseroles en céramique et des batteries de cuisine spécialisés, dont certains sont fabriqués dans des pays autres que la France. Les fours hollandais Le Creuset sont souvent des pièces familiales précieuses qui se transmettent de génération en génération puisque les revêtements sont bien faits et peu susceptibles de s’écailler ou de se fissurer avec une utilisation normale.

Loge

Lodge est connu pour ses batteries de cuisine en fonte non enrobés, y compris une large gamme de poêles à frire, de la poêle à simple oeuf à la très grande poêle adaptée à l’alimentation du quartier. Ils fabriquent également des fours hollandais non recouverts pour la cuisinière ou le camping, des poêles à grillades, des poêles à pizza et des friteuses à poulet. Comme d’autres entreprises, Lodge a élargi sa gamme de produits et vend maintenant aussi des batteries de cuisine en fonte émaillée. Bien que les casseroles en fonte non revêtues soient fabriquées aux États-Unis, leurs autres produits peuvent être fabriqués ailleurs.

Mauviel

Mauviel est l’un des fabricants d’batteries de cuisine en cuivre les plus connus. Fabriqué en France, l’ustensile de cuisine est beau et cher. Bien qu’un ensemble complet puisse être hors du budget, un seul batterie de cuisine peut être abordable pour un usage spécial, comme une poêle à crêpes ou une poêle à confiture.

Accessoires et garanties

Les garanties des batteries de cuisine varient considérablement, allant de la garantie à court terme sur les poêles à frire antiadhésives simples à la garantie à vie sur les batteries de cuisine haut de gamme. Bien qu’une garantie à vie puisse sembler très avantageuse, la plupart d’entre elles comportent des réserves, comme l’exclusion de l’utilisation commerciale ou de l’abus d’batteries de cuisine. Certaines garanties ne couvrent que les défauts de fabrication, de sorte que vous ne serez pas remplacé si vous avez gratté votre batterie de cuisine antiadhésive avec un couteau ou si vous avez chauffé une casserole enduite au-dessus de la température sécuritaire. Certaines entreprises sont plus généreuses avec leurs remplacements, souvent au cas par cas, donc si votre casserole haut de gamme perd soudainement une poignée, il vaut la peine de contacter l’entreprise pour voir si un remplacement est possible. Comme les batteries de cuisine n’ont pas de pièces mobiles, les défauts et les bris ne sont pas courants, le pire défaut étant celui des revêtements antiadhésifs.

Peu d’batteries de cuisine sont fournis avec des accessoires, à l’exception des couvercles. Exception faite des marmites qui peuvent comprendre un cuiseur vapeur ou un plat à pâtes, ou des rôtissoires qui peuvent comprendre une grille. Certains ensembles d’batteries de cuisine comprennent des accessoires supplémentaires, mais leur valeur peut être négligeable puisqu’ils peuvent donner l’impression que vous obtenez plus d’batteries de cuisine, mais plutôt des cuillères et des spatules peu coûteuses. Certains ensembles comprennent des accessoires de valeur, comme des cuiseurs à vapeur, des inserts à pâtes, des doubles chaudières ou des inserts de friture qui s’adaptent à des batteries de cuisine spécifiques dans l’ensemble. Lorsque vous achetez un ensemble, il est sage de compter les casseroles plutôt que les couvercles et les pièces supplémentaires. En outre, vous pouvez trouver beaucoup d’accessoires en ligne, y compris des couvercles universels, des couvercles en silicone pour les poêles en fonte, des grilles à rôtir et une multitude d’options pour cuire à la vapeur, frire et égoutter.

Comment nous choisissons les meilleurs ensembles d’batteries de cuisine ?

Qu’est-ce qui fait qu’un ensemble d’batteries de cuisine passe de bon à grand ? Cela se résume à cinq caractéristiques clés : le chauffage, la durabilité, la conception, le nettoyage et la durabilité.

Telles sont les caractéristiques que nous avons prises en compte pour choisir les meilleurs batteries de cuisine de 2019.

Chauffage

La distribution de chaleur d’un ensemble d’batteries de cuisine peut faire ou défaire votre repas. Une poêle à frire ne vous servira pas à grand-chose si votre bifteck sort à point d’un côté et à point de l’autre.

La capacité de chauffage d’un ensemble de batteries de cuisine indique la rapidité et l’uniformité avec laquelle les aliments se réchauffent et si les batteries de cuisine peuvent être utilisés sur différents types de cuisinières ou dans le four.

L’acier inoxydable offre une excellente répartition de la chaleur. Il résiste également mieux aux températures élevées que les batteries de cuisine antiadhésifs, ce qui permet d’utiliser ces casseroles sur la cuisinière ou dans le four (encore une fois, contrairement aux batteries de cuisine antiadhésifs).

Le cuivre est un autre bon conducteur de chaleur, c’est pourquoi vous le verrez souvent et l’aluminium est inclus comme une couche en acier inoxydable triple épaisseur, mais c’est cher. Cependant, l’aluminium brut réagit aux aliments acides en leur donnant un goût métallique. L’aluminium anodisé dur est donc un meilleur choix pour les batteries de cuisine, car il offre la même capacité de chauffage sans nuire au goût de vos aliments.

Durabilité

Vous ne voulez pas acheter un ensemble d’batteries de cuisine juste pour avoir à le remplacer dans quelques années. Avec les bons matériaux, un ensemble de batteries de cuisine peut durer plusieurs années, voire toute une vie.

L’acier inoxydable et l’antiadhésif sont les meilleurs pour fournir une température de chauffage constante et être facile à utiliser. Cependant, les batteries de cuisine antiadhésifs ne peuvent pas supporter de fortes chaleurs et ne durent pas aussi longtemps que l’acier inoxydable, surtout si vous faites l’erreur de les jeter dans le lave-vaisselle. L’antiadhésif est également plus susceptible de rayer.

L’acier au carbone, la fonte et l’aluminium anodisé sont plus sujets à la rouille et à la décoloration. L’acier inoxydable, par contre, résiste aux rayures et est extrêmement durable.

Design

Étant donné que vous achetez un ensemble d’batteries de cuisine à des fins pratiques, l’utilité est plus importante que l’esthétique, mais cela ne signifie pas que vous devriez avoir à jeter un bon coup d’oeil par la fenêtre. Les batteries de cuisine peuvent paraître bon marché ou élégants, et le design joue souvent un rôle dans leur prix. Les ensembles moins chers ont souvent moins bonne mine (et ils ont tendance à paraître pires avec le temps, en raison de leur plus faible durabilité).

L’acier inoxydable conserve son attrait esthétique, car il est résistant aux rayures, durable et facile à nettoyer. Si vous prenez soin d’éviter les températures élevées et suivez les instructions de lavage de votre batterie de cuisine antiadhésive, elle devrait être belle pendant un certain temps également.

Outre l’apparence, le design a également un impact sur la façon dont les batteries de cuisine sont utilisés. Les batteries de cuisine plus légers, en acier inoxydable et antiadhésifs sont plus faciles à manipuler que les lourds ensembles en fonte. Faites aussi attention à l’emplacement. Une seule poignée de bâton rendra le maniement d’une casserole ou d’une poêle beaucoup plus facile que deux petites poignées (points bonus si la poignée comporte un trou pour la suspendre). Pour éviter la casse, évitez les batteries de cuisine munis de poignées latérales en plastique.

Nettoyage

La durabilité de votre batterie de cuisine (et le plaisir que vous éprouvez à l’utiliser) dépend en grande partie du temps et des efforts que vous consacrez à son entretien.

Pour l’option ultime nécessitant peu d’entretien, optez pour l’acier inoxydable lavable au lave-vaisselle. Certains aliments peuvent s’y coller, mais il est assez facile de les laisser tremper un peu d’abord, puis de laisser votre lave-vaisselle s’occuper du reste. Par contre, les batteries de cuisine antiadhésifs ne sont pas toujours lavables au lave-vaisselle. Les températures élevées de l’eau peuvent éroder une partie du revêtement.

D’autres types d’batteries de cuisine, notamment la fonte, l’acier au carbone et le cuivre, sont encore plus difficiles à nettoyer. Non seulement vous devrez les nettoyer à la main, mais les casseroles et poêles en acier au carbone et en cuivre doivent être régulièrement assaisonnées et lustrées, respectivement, pour éviter la rouille.

Durabilité

La durabilité n’est pas toujours un facteur déterminant pour certains consommateurs, mais elle est plus importante que vous ne le pensez. Beaucoup de matériaux d’batteries de cuisine qui sont meilleurs pour l’environnement ont tendance à être meilleurs pour votre santé, aussi.

Les principaux matériaux à éviter ici sont l’aluminium brut et le polytétrafluoroéthylène (PTFE) ou le téflon. L’aluminium lui-même est très réactif aux aliments acides comme les tomates (qui peuvent donner un goût métallique à vos aliments), donc il est souvent traité avec un produit chimique pour créer de l’aluminium anodisé (ce qui signifie que plus de produits chimiques sont introduits dans votre batterie de cuisine).

Le téflon est plus courant dans les batteries de cuisine antiadhésifs. À haute température (ce qui, comme nous l’avons mentionné précédemment, devrait être évité avec les batteries de cuisine antiadhésifs pour améliorer la durabilité), le téflon peut se décomposer et libérer des substances toxiques dans vos aliments. Cependant, tant que la température est inférieure à 500 °F, les batteries de cuisine recouverts de téflon devraient pouvoir être utilisés en toute sécurité.

L’acier inoxydable est une bonne option pour des batteries de cuisine durables. Il est sécuritaire pour cuisiner à toutes les températures, et il a tendance à durer plus longtemps, ce qui est mieux pour l’environnement.

Qu’est-ce qu’un ensemble de meilleurs batteries de cuisine ?

Un ensemble d’batteries de cuisine est un ensemble de casseroles et de poêles qui couvre les besoins de base de la plupart des cuisines. Il comprend généralement au moins 10 pièces :

  • Casserole de 1,5 ou 2 pintes avec couvercle
  • Saucière 3 ou 4 pintes avec couvercle
  • Poêle de 8 ou 10 pouces
  • Poêle de 10 ou 12 pouces
  • Poêle de 3 ou 4 pintes avec couvercle
  • Marmite de 8 pintes avec couvercle

Si vous vous dites : « Ça ne ressemble qu’à six articles », vous n’avez pas tort. C’est six récipients de cuisson, plus quatre couvercles.

Avec un ensemble d’batteries de cuisine de 10 pièces dans votre cuisine, vous pouvez accomplir la plupart des tâches de cuisson, qu’il s’agisse de faire chauffer du beurre et des sauces, de saisir des viandes et de faire sauter des légumes ou de faire bouillir de l’eau pour les pâtes ou la soupe.

Ce qu’il faut rechercher dans un ensemble de meilleur batteries de cuisine

De quoi faut-il tenir compte lors de l’achat d’un ensemble d’batteries de cuisine ? Voici les principales caractéristiques à garder à l’esprit.

Matériau

Le matériau et la construction de vos batteries de cuisine sont importants. Cela a une incidence sur la durabilité, le prix et la qualité (et l’endroit) où vous pouvez cuisiner.

Les poêles anti-adhésives sont revêtues de polytétrafluoroéthylène (PTFE), généralement du téflon. Lorsqu’ils sont utilisés à des températures élevées, ils peuvent libérer des fumées toxiques dans l’air. Donc, pour être sûr, vous voudrez les utiliser à basse température seulement (500°F ou moins). Cependant, ils sont très résistants à l’adhérence et donc faciles à nettoyer.
Les batteries de cuisine en acier inoxydable sont sécuritaires pour les dessus de cuisinière et le four, vont au lave-vaisselle et sont très durables. Elle a également tendance à se situer au milieu de la route en ce qui concerne le prix. Cependant, il peut perdre de la chaleur s’il n’est pas renforcé d’aluminium ou de cuivre.
Les batteries de cuisine à revêtement céramique sont une autre option pour ceux qui veulent quelque chose de non collant. Contrairement aux batteries de cuisine entièrement en céramique, qui ne peuvent aller que dans le four, les batteries de cuisine recouverts de céramique sont généralement en métal (aluminium ou acier inoxydable) qui ont un revêtement de céramique. Il n’est pas aussi durable que les batteries de cuisine recouverts de téflon, mais certains le préfèrent.
Les casseroles et poêles en cuivre chauffent le plus rapidement, mais elles sont très chères, nécessitent un entretien et un polissage réguliers et ne fonctionnent pas avec les tables de cuisson à induction.
Les poêles en fonte peuvent être utilisées n’importe où (sur la cuisinière, le four, le grilloir et même sur le gril). Ils sont également extrêmement durables. Cependant, elles ne chauffent pas uniformément, elles sont lourdes et encombrantes, et il faut plus de travail pour les nettoyer.
L’aluminium est léger, abordable et résistant aux rayures. Il fonctionne sur les cuisinières et les fours, mais s’il n’est pas anodisé, il peut donner un goût métallique à vos aliments.

Pour choisir le meilleur matériau pour vos casseroles et poêles, pensez à ce qui est important pour vous. Où cuisinez-vous le plus souvent (sur la cuisinière ou au four) ? La facilité de nettoyage est-elle plus importante pour vous que le contrôle de la température ?

Prix

Les ensembles d’batteries de cuisine peuvent coûter entre 80 $ et 1 500 $, le prix moyen d’un ensemble étant de quelques centaines de dollars.

Pour obtenir le meilleur prix pour votre batterie de cuisine, il est de nouveau important de considérer vos besoins. Si vous ne cuisinez pas souvent, un budget établi pourrait très bien fonctionner. Cependant, si vous voulez plus de contrôle sur votre cuisine, une option plus chère peut vous rendre beaucoup plus heureux. En général, les ensembles plus chers durent plus longtemps, mais cela dépend surtout du matériau utilisé (l’inclusion du cuivre a tendance à augmenter le coût des ensembles en acier inoxydable, mais elle améliore aussi leur conductivité thermique).

Méfiez-vous de l’achat de grands ensembles, car le nombre de casseroles et de poêles fait aussi grimper les prix. Ne laissez pas un ensemble de 14 ou 17 pièces vous attirer si vous n’utiliserez jamais la plupart des articles. Optez plutôt pour un ensemble de 10 ou 12 pièces plus pratique.

Polyvalence

Les ensembles d’batteries de cuisine comprennent une variété de tailles et de types d’batteries de cuisine. Certains sont aussi faits pour aller au four.

Réfléchissez bien à ce que vous attendez de vos batteries de cuisine. Si vous cuisinez régulièrement sur la cuisinière et au four, il vous faut un appareil compatible avec les deux. Recherchez des ensembles en acier inoxydable, en fonte, en cuivre et en aluminium. Si vos recettes ont tendance à s’appuyer davantage sur la cuisinière seulement, un ensemble antiadhésif pourrait être tout ce dont vous avez besoin.

Pensez aussi aux recettes que vous utilisez. Si vous créez beaucoup de sauces, un ensemble avec plus de poêles peut être plus avantageux pour vous que celui avec des plaques de cuisson et des cuiseurs vapeur supplémentaires.

Pourquoi ai-je besoin d’un ensemble de meilleur batteries de cuisine ?

En théorie, un ensemble d’batteries de cuisine semble être une excellente idée, mais en avez-vous vraiment besoin ? Si l’un des éléments suivants vous décrit, il y a de fortes chances que vous ayez besoin d’un ensemble d’batteries de cuisine.

Vous devez remplacer plusieurs batteries de cuisine à la fois. Si vous vous êtes retrouvé dans une situation où plusieurs casseroles et poêles ont été égarées ou usées, il peut souvent être plus rentable d’acheter un nouvel ensemble d’batteries de cuisine que d’acheter les pièces individuelles.
Tu emménages dans une maison. Si vous emménagez dans votre propre maison, vous aurez besoin de vos propres casseroles et poêles pour cuisiner. Un ensemble d’batteries de cuisine est un cadeau de pendaison de crémaillère parfait pour vous, ou pour toute autre personne dans une position similaire, comme les jeunes mariés et les diplômés.
Vous avez un budget serré. En règle générale, un ensemble d’batteries de cuisine est beaucoup moins cher que d’acheter les dix articles séparément. C’est parce que les fabricants conçoivent ces articles pour fonctionner comme un ensemble, et ils peuvent être légèrement plus petits en taille que les pièces sur leurs propres. Bien que vous deviez éventuellement acheter des articles au hasard pour des recettes spéciales, comme une poêle en fonte pour les fajitas ou une mijoteuse pour la préparation des repas, une batterie de cuisine répond à la plupart des besoins de cuisson.

Quand n’avez-vous pas besoin d’batteries de cuisine ? Si vous avez déjà une bonne sélection de casseroles et de poêles, il est probablement plus logique d’en acheter de nouvelles, plutôt que d’acheter un tout nouvel ensemble qui peut encombrer votre cuisine.

Meilleures ventes

Nous avons commencé avec les ensembles d’batteries de cuisine les plus vendus de grands détaillants comme Amazon, Bed, Bath & Beyond, Macy’s, Walmart, Crate & Barrel, et Williams Sonoma. Nous nous sommes retrouvés avec 66 concurrents allant de 5 à 18 pièces, avec une variété de matériaux de construction et une variété encore plus grande d’étiquettes de prix. Nos ensembles les moins chers commençaient à 40 $ alors que les plus chers atteignaient la somme faramineuse de 2 000 $.

Des collections complètes

Bien qu’il soit tentant d’opter directement pour l’ensemble d’batteries de cuisine de 17 pièces, les ensembles plus grands ne vous en donnent pas nécessairement plus pour votre argent. En fait, vous risquez de vous retrouver avec des pièces trop spécifiques, comme des poêles à poisson ovales et de petites saucières, ou de simples articles de remplissage, comme des livres de cuisine et des spatules (oui, à peu près tout ce qui est dans la boîte compte comme un morceau). Ainsi, même si tout le monde n’a pas besoin des mêmes casseroles – celles qui cuisinent pour une ou deux personnes nécessiteront généralement moins de petits morceaux que celles qui cuisinent pour toute la famille – les meilleurs batteries de cuisine contiendront des morceaux utiles et polyvalents, sans doubler leur taille, ce qui est peu pratique.

Nous avons discuté avec des experts et parcouru des blogues de cuisine afin d’identifier les pièces les plus utiles et les plus polyvalentes pour les cuisiniers, qu’ils soient débutants ou confirmés. Ensuite, nous avons fait une set list idéale et vérifié si nos concurrents étaient à la hauteur. Nous avons donné la préférence à celles qui comprenaient des pièces de chacune de nos cinq catégories, sans pour autant doubler inutilement.

Matériaux de construction des meilleurs batteries de cuisine

Différents types de construction d’batteries de cuisine donneront lieu à différentes expériences culinaires. C’est vraiment une question de préférence et de temps que vous êtes prêt à frotter dans l’évier de la cuisine. Nous avons découvert que les principales choses à garder à l’esprit avec les matériaux des batteries de cuisine sont : la surface de cuisson, le noyau conducteur de chaleur et le corps extérieur.

La plupart des batteries de cuisine ont des couches alternées de métaux avec un noyau conducteur en aluminium ou en cuivre. Plus de couches assurent une meilleure répartition de la chaleur, une plus grande durabilité et une casserole plus lourde. La couche extérieure, ou corps extérieur, est souvent en acier inoxydable, en aluminium ou en aluminium anodisé (aluminium rendu plus durable et non corrosif par un procédé électrochimique), car ces matériaux sont généralement légers et conducteurs.

Des extras agréables à avoir

Nous avons aussi trouvé quelques fonctionnalités qui se résument le plus souvent à la préférence et qui ne feront probablement pas ou ne briseront pas votre amour pour un ensemble. Les couvercles en verre vous permettent de garder un œil sur ce que vous cuisinez sans soulever le couvercle et sans dégager de chaleur. Les marques de mesure à l’intérieur des pots permettent de suivre facilement la trace des liquides pendant l’appoint, bien que certaines, comme le Calphalon, aient des marques tellement foncées qu’elles ne peuvent être distinguées de la surface du pot.

Stockage facile

Chaque ensemble que nous avons testé avait des trous à l’extrémité de chaque poignée pour faciliter l’accrochage et la présentation, mais nous avons aussi examiné à quel point il serait facile d’empiler votre ensemble pour le rangement des placards. La plupart des décors sont empilés en deux ou trois piles, mais les couvercles se sont révélés être les plus gros coupables – ils ne sont pas empilables sans excuses. Si vous voulez une solution propre pour ranger les couvercles, pensez à un porte-couvercle.

Distribution de la chaleur

La distribution de la chaleur fait référence à la façon dont la chaleur est maintenue sur toute la surface de cuisson d’une casserole. Une mauvaise répartition de la chaleur dans une casserole crée des  » points chauds  » qui peuvent brûler vos aliments et cuire les aliments de façon inégale. Nous avons donc testé la distribution de la chaleur des trois batteries de cuisine les plus courants dans chaque ensemble (casserole, poêlon et poêle à frire) à l’aide d’une caméra thermique à imagerie.

Le chauffage rapide est un facteur important pour les chefs professionnels, comme Nick Musser, chef d’entreprise chez Bargreen-Ellingson Restaurant Supply Store, qui nous a dit qu’il s’attendait à ce que ses casseroles réagissent rapidement à la chaleur :  » Je déteste une casserole qui met des heures à chauffer. Je veux entendre l’ail ou le beurre grésiller en quelques secondes. » Cependant, nous avons remarqué que les poêles plus minces et plus légères, comme les Rachael Ray, Martha Stewart et Cuisinart Multiclad, ont rapidement monté en flèche jusqu’à 400℉, ce qui est beaucoup trop chaud pour un revêtement antiadhésif. Les seules casseroles qui ont spectaculairement raté notre test de chaleur ont été le Calphalon, qui s’est déformé après seulement une minute. Une casserole gauchie signifie une surface de cuisson inégale qui peut entraîner une mauvaise répartition de la chaleur.

En fin de compte, nous avons constaté que les ensembles de batteries de cuisine individuels avaient tendance à être performants de façon constante. Les plateaux qui ont connu les mêmes difficultés avaient les mêmes problèmes et les plateaux que nous aimions avaient les mêmes points forts dans toutes leurs pièces.

Comment prendre soin de la meilleure batterie de cuisine ?

Lavez à la main les casseroles et les poêles, surtout celles qui ne collent pas.

En général, il est préférable de laver à la main tous vos batteries de cuisine, mais avec un antiadhésif, c’est essentiel. Les lave-vaisselle nettoieront la casserole à des températures élevées qui enlèveront le revêtement antiadhésif. Lors du lavage à la main des produits antiadhésifs, il est préférable d’utiliser des outils à récurer plus doux, car tout produit trop abrasif peut endommager la couche antiadhésive. Si le revêtement est trop compromis, il commencera à s’écailler et pourrait décomposer l’antiadhésif pour libérer des composés toxiques qui, autrement, ne seraient pas un problème.

Prolonger la durée de vie de l’acier inoxydable

Lorsqu’il s’agit de maintenir l’éclat de l’acier inoxydable (cuivre aussi), Martha Stewart recommande une poudre à récurer appelée Bar Keepers Friend qui fera briller l’acier et éliminera les taches d’eau ou la décoloration. Nettoyer les casseroles sales peut devenir un peu plus délicat – l’acier inoxydable n’est pas antiadhésif et même une utilisation régulière peut laisser des aliments agglomérés. Une solution simple : Faites bouillir de l’eau savonneuse (remplie juste assez pour submerger les aliments coincés), grattez-la doucement à l’aide d’une spatule souple et rincez-la quand elle est refroidie.

Ne pas empiler d’antiadhésif

Le métal sur le fond des poêles antiadhésives rayera le revêtement antiadhésif s’il est empilé directement les uns sur les autres. Cela ne veut pas dire que vous devez accrocher vos poêles en téflon non décoratives, mais assurez-vous simplement d’intercaler un chiffon doux entre chaque casserole et poêle pour protéger la surface antiadhésive du contact avec le métal nu.

FAQ sur les batteries de cuisine

Avez-vous besoin d’un ensemble complet ?

Tout le monde n’aura pas besoin d’acheter un ensemble d’batteries de cuisine pour équiper sa cuisine. Liana Green, de Liana’s Kitchen, nous a dit :  » Tout un ensemble est fait pour quand vous êtes en train d’installer votre maison, ou quand vous avez trop de pièces à remplacer. Sinon, il s’agirait d’ajouter des pièces individuelles au fur et à mesure que vous en avez besoin. »

Voici quelques raisons pour lesquelles vous voudrez peut-être acheter vos batteries de cuisine individuellement : Si vous avez déjà plusieurs pièces dans un ensemble d’batteries de cuisine standard, si seulement quelques-unes de vos pièces s’écaillent ou se décolorent, ou si vous êtes un cuisinier expérimenté et savez exactement quelles pièces vous voulez. Remplir votre cuisine de cette façon vous permet également de mélanger et d’assortir les matériaux et les tailles – comme si vous n’aviez besoin que d’une pièce antiadhésive pour une poêle à frire, mais que vous préfériez prendre une marmite en acier inoxydable.

De quels autres batteries de cuisine ai-je besoin ?

Presque tous nos experts ont dit qu’il valait la peine d’investir dans une poêle en fonte. Ils sont polyvalents, précis et à peu près antiadhésifs lorsqu’ils sont bien assaisonnés. Ils peuvent aussi durer toute une vie, un héritage potentiel qui ne fera que des aliments plus savoureux à chaque décennie. Ils nécessitent un entretien unique, alors assurez-vous de faire vos devoirs pour bien assaisonner et entretenir la fonte.

Le classique Le Creuset est revenu assez souvent, à la fois comme un four braisé et un four hollandais. Cette pièce est tout aussi polyvalente que la poêle en fonte, et vous pouvez la transporter de la cuisinière au four jusqu’à la table. Loryn Purvis a dit qu’elle utilisait les siennes pour  » cuire lentement les côtes levées, faire frire le poulet à la poêle, sauter et même cuire au four « . Ce sont également deux grandes options pour un cadeau de mariage qui est moins extravagant qu’un ensemble complet d’batteries de cuisine, mais tout aussi précieux.

Les poêles en téflon sont-elles sécuritaires ?

Ne vous inquiétez pas, ils ne sont pas toxiques. Le terme antiadhésif est le terme standard pour toute surface revêtue de polytétrafluoroéthylène (PTFE). Le téflon est une marque bien connue de PTFE. Selon l’American Cancer Society,  » à part le risque possible de symptômes pseudo-grippaux dû à l’inhalation de vapeurs provenant d’une casserole surchauffée recouverte de téflon, il n’y a aucun risque connu pour les humains d’utiliser des batteries de cuisine recouvertes de téflon. Bien que le PFOA soit utilisé dans la fabrication du téflon, il n’est pas présent (ou est présent en très petites quantités) dans les produits revêtus de téflon. » Vous n’aurez à vous en soucier que si vous chauffez des casseroles vides sur 500℉.

Les batteries de cuisine en acier inoxydable ou antiadhésifs sont-ils meilleurs ?

Cela dépend de ce qui est important pour vous – la facilité de nettoyage ou la durabilité et le brûlage. L’antiadhésif est, comme son nom l’indique, résistant au bâton. Cela signifie que vous n’avez pas besoin d’utiliser beaucoup d’huile pendant la cuisson, ce qui en fait une bonne option pour les personnes soucieuses de leur santé. Il est généralement fabriqué en polytétrafluoroéthylène (PTFE), bien que l’ensemble Martha Stewart que nous avons testé comporte un revêtement céramique renforcé au titane. L’antiadhésif est très facile à nettoyer, mais attendez-vous à ce que le revêtement ne dure que quelques années avant que le tout ne doive être remplacé.

Les poêles en acier inoxydable sont souvent revêtues mais dureront plus longtemps si elles ne sont pas revêtues car l’acier est plus durable que le revêtement. L’acier inoxydable cuit et brunit aussi très bien les aliments (quelque chose que vous ne verrez pas avec un antiadhésif). Il est également connu pour sa capacité à coller à la nourriture. « J’ai personnellement nettoyé des poêles en acier inoxydable de presque tous les fabricants… et le nettoyage est un cauchemar « , dit Franke.